Acidi grassi omega-3

Quando si parla di "acidi grassi", molti pensano subito a grassi come il burro o la margarina. Ma c'è un però: Gli acidi grassi, come suggerisce il nome stesso, sono contenuti nei grassi.

I grassi si distinguono in saturi e insaturi in base alla loro composizione chimica. L'apporto di grassi saturi, che si trovano principalmente nella carne, nei prodotti a base di latte intero e nei piatti pronti, non dovrebbe essere troppo elevato.
Per un metabolismo sano, abbiamo bisogno di acidi grassi polinsaturi come gli omega-3 e, in particolare, l'acido docosaesaenoico (DHA) e l'acido eicosapentaenoico (EPA). Di solito, si fa riferimento a questi acidi grassi come a grassi "sani".

L'embrione nel grembo materno ha bisogno di EPA e DHA per lo sviluppo mentale e fisico. Gli acidi grassi omega-3 svolgono un ruolo importante a qualsiasi età. Sono inoltre molto importanti per il metabolismo cerebrale e per il funzionamento corretto del cuore e contribuiscono a mantenere gli occhi sani. In altre parole, gli acidi grassi omega-3 sono un vero toccasana per la salute!

Il pesce spesso non è tra i grandi protagonisti della nostra dieta

Gli acidi grassi omega-3 sono fondamentali per una dieta sana. I pesci di mare, specialmente il salmone, lo sgombro e l'aringa, sono fonti ricche di acidi grassi omega-3 come l'acido eicosapentaenoico (EPA) e l'acido docosaesaenoico (DHA).

Molte persone mangiano una quantità di pesce nettamente inferiore a quella raccomandata e alcune addirittura non ne mangiano affatto. La situazione è particolarmente precaria per quanto riguarda bambini e adolescenti. L'ideale sarebbe consumare due porzioni di pesce alla settimana, di cui almeno una a base di pesce di mare.

Il nostro consiglio: comprare con regolarità pesce fresco. Il filetto di merluzzo carbonaro ha un sapore molto delicato ed è quindi adatto a chi non ama particolarmente il pesce o ai bambini.
Spesso consumiamo troppo pochi alimenti che contengono acidi grassi insaturi "buoni". Mangiamo invece troppo spesso carne grassa o insaccati, che contengono acidi grassi saturi.

Omega-3 con EPA e DHA: campi di applicazione

Gli acidi grassi omega-3 EPA e DHA sono dei veri e propri "tuttofare" e sempre più studi dimostrano la loro influenza favorevole per la salute. Gli scienziati sostengono che l'evoluzione dell'uomo sia stata possibile proprio grazie al pesce come fonte di cibo.

Per una normale funzione cerebrale:

La nostra capacità di apprendimento e di concentrazione è influenzata anche dal cibo che mangiamo. Gli acidi grassi omega-3, in particolare, possono contribuire a supportare la normale funzione cerebrale: nelle aree metabolicamente attive del cervello sono stati infatti riscontrati livelli più elevati di DHA. Un presupposto per un metabolismo cerebrale regolare è quindi una percentuale sufficiente di acidi grassi DHA nella nostra alimentazione. Si raccomandano almeno 250 mg di DHA al giorno.

Per la normale funzione cardiaca:

La salute del cuore è influenzata dall'esercizio fisico, dal sonno e dal rilassamento, ma anche dalla giusta alimentazione. Un apporto sufficiente di DHA ed EPA contribuisce in modo prezioso alla normale funzione cardiaca. Assumere giornalmente 250 mg di EPA e DHA può avere un effetto positivo.

Per una vista sana:

L'80% circa di tutte le informazioni provenienti dall'ambiente circostante viene recepito attraverso il senso della vista. Un ottimo motivo per proteggere i nostri occhi e mantenerli sani. Gli acidi grassi omega-3 sono molto utili a tale scopo, in quanto componenti della retina e dei fotorecettori. Un apporto giornaliero di 250 mg di DHA, in particolare, può contribuire a mantenere una vista sana.