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Vision Plus

L’œil est l’un des organes les plus étonnants du corps humain, et il est mis à l’épreuve tous les jours. Les yeux sont essentiels pour nous, car c’est à travers eux que nous percevons jusqu’à 80 % des impressions sensorielles !

Ils sont capables d’identifier environ 150 nuances de couleurs différentes et de faire la distinction entre le clair et le foncé. Nos yeux s’adaptent aux différentes distances et conditions lumineuses et nous permettent de capter notre environnement à la vitesse de la lumière.  Ces facultés exceptionnelles doivent impérativement être préservées !

Le travail devant un écran, la télévision, la climatisation et la conduite nocturne sont particulièrement éprouvants pour l’œil, tout comme l’air sec et le manque de sommeil.

Pour conserver notre acuité visuelle le plus longtemps possible, nous pouvons agir. Et les pauses régulières loin des écrans, l’air frais et une alimentation « adaptée aux yeux » peuvent y contribuer.

Chacun sait que la vitamine A joue un rôle clé dans la fonction visuelle, raison pour laquelle on l’appelle également la « vitamine des yeux ». La vitamine A contribue au maintien d’une vision normale et préserve les muqueuses, et notamment la conjonctive.

La vitamine A est essentiellement présente dans les nutriments d’origine animale. Les abats, comme le foie, en sont une bonne source, mais les produits laitiers ou les poissons, comme le hareng et le maquereau, contiennent également de la vitamine A en grande quantité.

Le colorant carotène porte bien son nom. Les caroténoïdes sont un groupe de colorants jaunes d’origine naturelle. Les plantes ne contiennent pas de vitamine A, mais du β-carotène, un précurseur de la vitamine A. Une molécule de vitamine A est ainsi formée à partir de deux molécules de β-carotène.

L’œil est soumis au stress oxydatif, causé par l’exposition à la lumière et le processus visuel. Le stress oxydatif est généré par des radicaux libres qui peuvent être neutralisés par un système de protection propre à l’organisme. Ce système de protection contient les vitamines C et E. Associées à l’oligoélément zinc, il contribue à protéger les cellules contre le stress oxydatif.

La vitamine C, également appelée acide ascorbique, est essentiellement présente dans les agrumes, les poivrons et les choux. Le stockage et la préparation prolongée détériorent la vitamine présente dans les fruits et les légumes, diminuant alors la teneur en vitamines. Les fruits présentent des teneurs élevées en vitamine C juste sous leur peau, c’est pourquoi il est préférable de manger la peau en même temps que les fruits, dans la mesure du possible.

Les aliments d’origine végétale contiennent notamment de la vitamine E en grande quantité, tout particulièrement l’huile de tournesol et l’huile de germes de blé. Les germes de céréales et les noix sont également de bonnes sources de vitamine E.

L’oligoélément zinc est indispensable au maintien de la fonction visuelle normale et favorise le métabolisme de la vitamine A. Le zinc est présent dans les crustacés comme les huîtres ou les crevettes et les abats. Les aliments d’origine végétale comme le son de blé et les graines de courge contiennent des quantités de zinc non négligeables.

La lutéine est présente dans les aliments d’origine végétale. Elle fait partie du groupe des caroténoïdes, des substances végétales secondaires.
Une quantité particulièrement élevée de lutéine se trouve dans une partie de l’œil appelée « tache jaune ». Elle se trouve au centre du fond de l’œil.